Thịt kho là một món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa cơm, bởi hương vị thơm ngon của nó. Tùy vào từng vùng miền mà sẽ có nhiều cách kho khác nhau, thịt kho tộ là một món kho rất đặc trưng ở miền Tây Nam Bộ. Vì được kho trong tộ nên miếng thịt sau khi kho giữ được độ nóng lâu hơn, nước kho sền sệt, có vị đậm đà và cay cay của tiêu. Cách làm món này thì vô cũng đơn giản, vào bếp cùng mình làm ngay món thịt kho tộ này nhé!
Nguyên liệu
- 400g thịt heo
- Hành tím, tỏi
- Hành lá, ớt
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu
Cách làm
Rửa sạch thịt heo với nước sạch, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Với món này bạn có thể sử dụng thịt ba chỉ hay thịt nạc đều ngon.
Hành tím và tỏi lột vỏ, rồi cắt lát mỏng, nếu thích bạn cũng có thể băm nhuyễn cũng được nha.
Hành lá và ớt rửa sạch, hành lá thì cắt nhỏ, ớt bạn có thể để nguyên trái hoặc cắt nhỏ tùy theo sở thích ăn cay của mình.
Cho thịt heo vào một cái tô cùng với một ít nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu và muối, trộn đều rồi ướp trong 15 phút cho thịt thấm gia vị. Để thịt lên màu đẹp hơn thì bạn nên sử dụng đường vàng khi kho nhé.
Bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu ăn và một ít đường vào, đảo đều ở lửa nhỏ cho đường tan, chuyển thành màu vàng nâu là được.
Sau đó cho hành tím và tỏi vào, phi lên cho thơm, rồi cho thịt heo vào, đảo trong 5 phút để thịt ngấm gia vị và đều màu.
Tiếp đó cho nước vào sâm sấp mặt thịt, kho ở lửa vừa cho thịt chín mềm, nước kho sệt lại theo ý thích thì tắt bếp.
Rắc lên một ít tiêu, hành lá và ớt, vậy là món thịt kho tộ đã xong rồi đó, cho ra bàn ăn và thưởng thức ngay thôi.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một nồi thịt kho ngon lành rồi, món này sẽ ngon hơn khi bạn ăn với cơm trắng, rau sống hoặc dưa leo. Chúc bạn thành công!