Phở gà là món ăn dễ làm cho người thưởng thức phải xuýt xoa bởi vị ngọt đậm đà từ nước dùng. Những miếng thịt ngọt thơm và mềm, rau giá ngọt ngọt giòn giòn với những sợi bún mềm mềm dai dai. Chỉ nghe thôi cũng làm chúng ta phải hào hứng phải không nào?
Món phở gà cực kỳ đơn giản mà bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể làm được, chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu dễ kiếm, chúng ta sẽ có những bát phở ngon tuyệt vời nhé.
Nguyên liệu
- Thịt: gà 1 con (khoảng 1kg – 1,2kg sau khi đã thịt)
- Hành tím khô, ngò, hoa hồi, hạt mùi, hành tây, xắt nhỏ
- Các loại rau thơm như húng cay, húng quế, ngò gai, ngổ
- Chanh, ớt tươi
- Giá đỗ sống
- Nước mắm, hạt nêm
- Bánh phở dày hoặc mỏng: 3 – 4 lạng
Cách làm
Bạn chọn con gà mái chuẩn bị đẻ thì sẽ là ngon nhất, vì lúc này gà nhiều thịt, thịt mềm và ngọt. Gà to vừa khoảng 1,5 – 1,7kg khi chưa thịt, thịt xong sẽ còn 1kg – 1,2kg.
Bạn chặt riêng chân, cổ cánh và mình gà ra rồi cho vào nồi luộc với lượng nước vừa đủ (chú ý: Bạn ước lượng sao cho lượng nước sau khi vớt gà ra còn đủ ăn).
Vớt gà đã chín ra lọc riêng phần thịt, thái vừa ăn. Phần xương lại cho vào nồi ninh tiếp, cho hành tím khô nướng và thêm chút hoa hồi, hạt mùi vào ninh cùng để lấy nước dùng, nêm cho vừa.
Hành tươi, rau thơm, rau giá rửa sạch để ráo. Xếp bún vào tô, cho lần lượt rau giá, hành tươi rồi chan nước dùng còn nóng hổi trên bếp vào. Cho rau thơm thái nhỏ (hoặc để nguyên tùy ý) lên trên. Vậy là đã có 1 tô phở gà hảo hạng rồi các bạn nhé? Có đơn giản không nào?
Lưu ý: Bạn nhớ xếp rau giá bên trên bún và bên dưới hành để khi chan nước dùng vào làm cho rau giá tái đi. Khi ăn sẽ ngọt và không có mùi hăng.
Chúc các bạn ngon miệng!