Nhà có cơm nguội để thừa thì chị em “xử lý” thế nào? Chắc chắn là phần lớn các mẹ đều mang hấp lại hoặc rang khô lên cho cả nhà ăn thôi nhỉ? Ăn mãi như thế nên chồng con cũng chán lắm rồi đó. Nếu chị em biết tận dụng công thức này, cơm nguội sẽ trở thành thứ nguyên liệu tuyệt vời.
Bài viết này sẽ giới thiệu tới bạn 3 món ăn ngon, mới tận dụng từ cơm nguội. Vừa lạ miệng, vừa tiết kiệm được chi phí, hãy tham khảo và áp dụng ngay nào!
1. Cơm nguội bọc tôm chiên xù
Nguyên liệu:
- 1 tô cơm nguội
- 1 trứng gà
- 5 con tôm
- 50 gr phô mai Mozzarella
- 1 muỗng hành lá thái nhỏ, 1 muỗng canh ngò băm, 1 chén bột chiên xù, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 chút tiêu bột
Cách làm:
Cơm, trứng, hành lá, bột nêm, tiêu và phô mai cho hết vào tô trộn đều. Để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Bột chiên xù, ngò băm trộn đều.
Lấy 1 ít cơm cho tôm vào giữa nắm chặt tay, sau đó lăn qua bột chiên xù.
Bắt chảo hoặc nồi dầu lên bếp, chờ dầu nóng (không cần quá nóng) thì cho từng viên cơm chiên vào chiên lửa vừa. Chiên cho viên cơm vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Cơm bọc tôm chiên xù cho ra dĩa, để vài ngọn rau thơm cho đẹp. Món này dùng nóng rất ngon. Chắc chắn bé con nhà bạn sẽ thích.
2. Pizza cơm cháy
Nguyên liệu:
- 1 tô cơm nguội
- 1 trứng gà
- 1/2 chén các loại hạt ngô ngọt, đậu Hà Lan, cà rốt luộc chín
- 1/2 trái ớt chuông thái nhỏ; 1/2củ hành trắng thái nhỏ; 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 2 lát thịt nguội thái nhỏ; 4 lát phô mai
Cách làm:
Cho cơm nguội, trứng gà, chút muối trộn đều trong 1 cái tô.
Tất cả các nguyên liệu phụ cũng trộn chung trong 1 cái tô (trừ phô mai).
Bắc chảo không dính lên bếp, cho vào 1 chút dầu láng quanh chảo, sau đó cho 1 lớp cơm (không quá nhiều). Rồi cho đậu, thịt nguội… lên. Phần cuối cùng là phô mai, đậy vung và chiên với lửa thấp. Chiên khoảng 5-7 phút cho đến khi phần đế cơm vàng giòn, thì lấy bánh ra đĩa.
3. Cơm nguội bọc trứng cút chiên giòn
Nguyên liệu:
- 1 tô cơm nguội
- 1 quả trứng gà
- 1/2 củ cà rốt
- 6 trứng cút
- 1 muỗng canh bột mì hay bột năng (hoặc tinh bột bắp); 1 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 2 muỗng canh hành lá thái nhỏ; 1/2 chén bột chiên xù
Cách làm:
Cà rốt bào nhỏ. Trứng cút luộc chín, ngâm qua nước lạnh rồi bóc vỏ cho dễ.
Cơm nguội, hành lá, trứng gà, cà rốt, bột mì và các gia vị cho hết vào tô trộn đều. Để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút (cách này giúp cơm dẻo sánh để vo viên).
Lấy ít cơm đè dẹp, cho trứng cút vào vo viên chặt tay 1 chút lăn qua bột chiên xù. Khi lăn bột chiên xù xong, nhớ vo lại cho bột chiên xù bám chặt viên cơm.
Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng viên cơm vào chiên với lửa vừa. Chiên cho vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Cho các viên cơm nguội bọc trứng cút chiên giòn ra đĩa/tô có xà lách và hoa tỉa từ dưa leo để trang trí. Món này dùng nóng chấm với tương ớt chua ngọt, bảo đảm bé nào cũng thích.
