Cứ nhắc đến các loại trái mùa nóng, bạn không thể nào bỏ qua dừa – một loại trái cây dân dã lại mang tính giải nhiệt cực kỳ cao, có thể chế biến thành nhiều loại thức uống và món ăn tươi mát. Dừa có một đặc quyền “lạ lùng” đó là dù bất kỳ chế biến thành món ăn nào đều mang lại cho người ăn cảm giác thanh thanh nhè nhẹ từ nước dừa đến các món từ cơm và nước cốt dừa. Giữa thời tiết nóng bức chói chang thế này mà không trang bị những món giải nhiệt từ dừa thì quả là một thiếu sót.
Tham khảo ngay 7 món ngon từ dừa: nước dừa trân châu dừa, rau má nước dừa, kem dừa, rau câu dừa, dừa dầm Hải Phòng, chè dừa non thạch lá dứa và sữa chua trân châu cốt dừa chống chọi lại mùa hè oi ả ngay nhé!
1. Nước dừa trân châu dừa
Uống nước dừa trái là hình thức giải nhiệt đầy hào sảng của người dân miền Tây. Trời nắng nóng bao nhiêu, chỉ cần nghe đến nước dừa là cổ họng đã thấy mát. Nâng cấp nước dừa lên một tầm cao mới với món nước dừa trân châu dừa hot trend năm vừa qua một chút nhé!
Những viên trân châu bằng cùi dừa màu hồng đỏ lung linh đẹp mắt và nước dừa ngọt tự nhiên mát lạnh đánh bật đi cái nắng chói chang những ngày hè.
Cách làm:
Nhào bột năng và nước sôi đến khi thành một khối bột dẻo mịn.
Trong lúc đợi bột nghỉ, bạn ngâm cùi dừa cắt viên với nước cốt củ dền 20 phút để dừa có màu đẹp mắt. Bọc một lớp bột mỏng với cùi dừa và mang đi luộc chín là bạn đã có ngay những viên trân châu lừa lấp lánh rồi.
Và việc cuối cùng chính là thưởng thức từng viên trân châu dừa giòn sần sật cùng với nước dừa tươi mát ngọt lịm mà thôi.
2. Rau má nước dừa
Rau má nước dừa có xuất thân từ rất lâu đời và trở thành thức uống giải nhiệt quen thuộc với người Việt Nam. Rau má và nước dừa là một cặp bài trùng giúp mát gan, giải độc và những triệu chứng nóng trong người vào mùa nắng. Rau má có mùi hương tươi mới lại cộng thêm nước dừa ngọt mát, có nhiều người không cần thêm đường khi uống mà vẫn dễ dàng cảm nhận được vị ngọt nơi cuống giọng.
Cách làm:
Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, rửa sạch rau má, chọn những trái dừa nạo già ngọt. Cho tất cả vào xay cùng một ít đường và muối nếu thích.
Cho qua ray lọc lấy phần nước thơm mát. Cuối cùng là uống với đá lạnh cùng ít cái dừa nạo mỏng. Bạn sẽ thấy đột nhiên mùa hè biến đi đâu mất.
3. Kem dừa
Tuy được làm từ những nguyên liệu béo như nước cốt dừa, whipping cream nhưng kem dừa không vì vậy mà mất đi dự mát mẻ của mình. Một thìa kem dừa tan chảy trong miệng, vị lạnh xông lên mũi và tan ra béo ngậy. Còn gì tuyệt vời hơn khi giữa trời nắng nóng, trốn ở nhà và thưởng thức vài viên kem dừa nhỉ?
Cách làm:
Cho dừa khô bào vụn, sữa đặc, bơ đun chảy và nước cốt dừa vào trộn cùng với nhau để thu được hỗn hợp hòa quyện.
Đánh bông whipping cream và trộn cùng hỗn hợp trên. Sau đó bạn chỉ việc cho hỗn hợp vào ngăn đá đông lạnh trong 6 tiếng và chờ đợi.
Kiểm tra kem đã đông hoàn toàn, bạn chỉ cần múc những viên kem tròn trịa ra ngoài, rắc thêm ít dừa sấy khô và sốt chocolate nữa là hoàn tất rồi!
4. Rau câu dừa
Rau câu dừa – một món ăn vặt dễ ăn mọi lúc mọi nơi. Vào mùa hè, món rau câu thần thánh này lại càng hot xình xịch mỗi khi nắng về. Rau câu dừa dai mịn và thơm lừng mùi nước dừa giúp xua tan cái nóng bức trưa hè.
Cách làm:
Nấu nước dừa cùng đường và bột rau câu dẻo nấu đến khi sôi thì thắt bếp. Múc riêng 200 ml rau câu để hòa cùng nước cốt dừa làm lớp trên của rau câu.
Cho rau câu dừa vào cơm dừa cắt hạt lựu và khuấy nhẹ, khi rau câu hơi se mặt, nhẹ nhàng cho lớp cốt dừa lên trên và để đông lại trong ngăn mát tủ lạnh là hoàn tất.
5. Sữa chua trân châu cốt dừa
Sữa chua trân châu cốt dừa có nguồn gốc từ Hạ Long cho nên còn có tên gọi quen thuộc là sữa chua trân châu Hạ Long gồm 3 thành phần chính sữa chua, trân châu và cốt dừa. Tuy nghe có vẻ rất béo nhưng bằng một sức hấp dẫn vô hình nào đó khiến món ăn này lại được nhiều người yêu thích vào mùa hè. Hương vị chua chua nhưng béo ngầy ngậy lại mát lạnh có đủ thu hút bạn?
Cách làm:
Trộn đều bột năng, bột rau câu và đường. Cho nước sôi vào nhồi đến khi thành một khốt bột dẻo mịn đồng nhất thì vo viên tròn và luộc chín để làm trân châu.
Cho nước cốt dừa và đường cùng ít bột bắp vào nấu sôi để có được một hỗn hợp cốt dừa sền sệt béo ngậy rồi sau đó nấu cùng trân châu cho hòa quyện.
Cho đá bào phía dưới cùng, một ít sữa chua, nước cốt dừa, một muỗng trân châu ấm nóng, cùng ít dừa bào và mè rang là hoàn tất.
6. Dừa dầm
Dừa dầm tạo nên một làn sóng trong giới ăn vặt với cái tên dừa dầm Hải Phòng. Đây là món ăn dành riêng cho những tín đồ hảo ngọt và béo. Những viên trân châu mềm dai dẻo ngọt kết hợp cùng cơm dừa bào sần sật và những miếng rau câu mát lạnh là một tổng thể vô cùng hòa quyện và đủ sức để bạn quên đi cái nóng nực của mùa mè đang xâm chiếm.
Cách làm:
Hòa tan nước, bột rau câu dẻo và đường để làm rau câu cho món dừa dầm. Nhớ thêm 1 lớp rau câu cốt dừa để mùi vị càng thêm thơm ngon nhé!
Nhồi vỏ bột năng và bọc bên trong là cùi dừa thái hạt lựu để làm trân châu dừa.
Cho bột năng và nước cốt dừa nấu đến khi có được một hỗn hợp nước cốt dừa sền sệt, sánh mịn. Giờ thì cho những nguyên liệu vào ly: sữa dừa, rau câu, trân châu dừa, dừa non, rau câu và rắc thêm ít đậu phộng là hoàn tất rồi!
7. Chè dừa non thạch lá dứa
Chè dừa non thạch lá dứa là món ăn tráng miệng vừa thanh tao vừa ngon từ vẻ bề ngoài cho đến hương vị. Màu xanh và mùi thơm mát rượi của thạch lá dứa tự nhiêu hòa cùng những miếng cơm dừa non mềm thơm ngon lành sẽ kích thích bạn mỗi khi trời nắng nóng. Đây là món ăn rất thích hợp vào mùa nóng để gia đình bạn giải nhiệt mà tráng miệng đấy!
Cách làm:
Đầu tiên, bạn làm thạch lá dứa bằng cách đun sôi nước cùng bột rau câu và đường, sau đó hòa cùng nước cốt lá dứa để đông rồi thái sợi đẹp mắt.
Cho bột báng vào nồi nước luộc đến khi nở ra, bột báng chuyển trong.
Cho vào nồi nước lọc, nước cốt dừa, nấu đến khi âm ấm thì cho đường, bột báng và cơm dừa non vào, chờ nước sôi thì nhắc xuống, để nguội.
Khi chè nguội bạn có thể cho thạch lá dứa vào chung hoặc để thạch riêng đến khi ăn hãy cho vào đều được.
Bạn “ghim” món ăn nào trong 7 món ngon giải nhiệt từ dừa trên? Hãy thực hiện và chia sẽ ngay để cùng nhau chống chọi vượt qua mùa nắng nóng này nhé!