Hương vị đặc trưng của món xôi sắn làm say đắm biết bao người bởi màu sắc, hương vị mộc mạc nhưng cực kỳ hấp dẫn. Cách làm xôi sắn chà bông thơm ngon và nóng hổi mà rất bổ dưỡng luôn là sự lựa chọn để làm thực đơn bữa sáng của rất nhiều bà nội trợ. Không những thế, xôi sắn chà bông còn hấp dẫn với hương vị dẻo thơm của xôi, ngọt bùi của sắn hòa quyện cùng vị béo ngậy của mỡ hành và ăn kèm với chà bông đậm đà thì còn gì tuyệt vời bằng.
Hôm nay, hãy cùng vào bếp làm ngay món xôi sắn chà bông ngon tuyệt cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu:
- 500gr gạo nếp
- 1-2 củ sắn
- 1 bó hành lá
- 3 thìa mỡ heo hoặc dầu ăn
- 1 chút muối
- 5 thìa nước cốt dừa
- Chà bông heo
Cách làm:
Sắn mua về rửa sạch, lột vỏ rồi đem ngâm nước muối loãng 2 tiếng để khử chất độc trong sắn. Vớt sắn ra đem thái miếng vừa nhỏ, rửa lại thêm 1 lần nữa.
Gạo nếp vo sạch sau đó ngâm nước 6 tiếng cho gạo mềm, sau 6 tiếng bạn đổ gạo ra rổ để cho ráo nước.
Đổ gạo vào âu sạch rồi cho sắn vào cùng, thêm 1 chút muối rồi cho nước cốt dừa vào âu, trộn đều nguyên liệu.
Đổ nước vào xửng đun sôi sau đó cho gạo nếp sắn vào xửng, dàn đều và tạo 1 lỗ giữa xửng cho hơi nước thoát lên, xôi sẽ nhanh chín hơn. Hấp khoảng 25 phút là xôi sắn chín mềm, bạn có thể nếm thử thấy nguyên liệu chín thì tắt bếp.
Hành lá rửa sạch thái nhỏ, cho nước mỡ heo vào nồi đun sôi mỡ thì cho hành lá vào cùng, đảo đều là tắt bếp chúng ta được phần mỡ hành để rưới lên xôi.
Xới xôi sắn ra đĩa và rưới mỡ hành lên trên, rắc thêm chà bông heo rồi thưởng thức. Bạn có thể cho thêm muối vừng và đậu phộng rang chín giã dập sẽ càng ngon hơn nhé!
Tìm về tuổi thơ với xôi sắn chà bông nóng hổi giữa ngày nổi gió – 3