Cá hấp bia là món ăn vô cùng quen thuộc, xuất hiện nhiều trong những bữa ăn của gia đình Việt cũng như thực đơn của các nhà hàng, khách sạn và được không ít người yêu thích.
Hương vị thơm ngon, đậm đà, ngọt tự nhiên của cá tươi hấp hòa quyện cùng chút men từ bia lạnh, món ăn này sẽ khiến bữa ăn của gia đình bạn thêm hấp dẫn và ngon miệng hơn.
Để chế biến thành công món cá hấp bia, ngoài khâu chọn cá thì việc chế biến sao cho cá không còn mùi tanh và món ăn trở nên thơm ngon vô cùng quan trọng. Nhiều người cho rằng, cách làm cá hấp bia khá phức tạp nhưng thực chất nó không hề khó nếu bạn “bỏ túi” công thức đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu
- Cá (diêu hồng hoặc trắm): 2 kg
- Bia: 2 lon (nếu cá to hơn thì có thể dùng thêm bia)
- Hành củ tươi: 300g
- Cà chua: 2-3 quả
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, ớt, đường
- Gừng tươi, thì là, sả, chanh và một số loại rau sống ăn kem như húng, kinh giới,…
Cách làm
Sả, gừng 1 phần băm nhỏ, 1 phần sả đập dập, cắt đôi, 1 phần gừng thái sợi.
Cá rửa sạch, khứa vài đường chéo trên mình cá, để cách làm cá hấp ngon thì các bạn nên ướp cá với muối, gừng, sả băm trong khoảng 30 phút.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Cần tây rửa sạch, cắt khúc dài.
Hành lá cắt đôi, củ chẻ dọc.
Tỏi, ớt băm nhỏ.
Xếp sả, gừng rau, hành lá, 1 phần rau thơm xuống đáy nồi để cá ngấm rau và không bị dính. Cho cá lên trên và đổ bia xâm xấp và hấp khoảng 30 phút.
Hấp cá gần chín, bạn cho nốt hành lá, rau thơm, cần tây, cà chua vào hấp thêm khoảng 10 phút cho chín rồi tắt bếp.
Món cá hấp bia sẽ hoàn hảo hơn nhiều khi ăn kèm với nước chấm “chuẩn” mà cách pha chế lại rất đơn giản. Nước chấm bao gồm: nước mắm, tỏi, gừng, đường, nước cốt chanh, ớt theo tỷ lệ 1:1:1:1:1:1.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá hấp bia!