Cơm chiên là món khoái khẩu của nhiều người. Thế nhưng, bạn đã bao giờ thử phiên bản “ngoại” của món này chưa? Cơm chiên kim chi chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú đấy!
Nếu bạn là một người yêu thích cái cay sè của ớt bột cùng với hương vị thơm ngon mà lạ miệng của các món ăn đậm chất ẩm thực Hàn Quốc thì chắc chắn bạn sẽ bị mê món cơm chiên này ngay từ lần đầu thử. Không chỉ ngon giòn mà lại có chút dẻo thơm của hạt cơm chiên kết hợp thật tinh tế với các gia vị cùng chút béo ngậy của trứng chiên không những làm cho người ăn cảm thấy ngon miệng mà còn làm cho họ muốn ăn mãi mà chẳng muốn ngừng. Cơm chiên kim chi thịt bò không chỉ ngon mà còn hấp dẫn người ăn ở hình thức bên ngoài với một chút kim chi đỏ được trộn đều với những hạt cơm dẻo cùng chút xì dầu và bột bắp tạo ra màu sắc rất ngon mắt.
Vào những ngày bận rộn mà bạn không có thời gian lên thực đơn cho bữa cơm trưa hay chiều thì bạn có thể thực hiện nấu cơm chiên thịt bò trứng với kim chi để thưởng thức một cách nhanh chóng mà lại không tốn nhiều thời gian bếp núc với những món ăn đầy rắc rối rồi đó. Chút giòn ngon của cơm chiên sẽ làm bạn cảm thấy ngon miệng đến chừng nào. Bây giờ thì chúng ta cùng bắt tay vào làm cơm rang kim chi thịt bò đi thôi.
Nguyên liệu
Thịt bò và nước xốt
- 1 chén thịt bò xắt lát mỏng
- 1,5 muỗng cà phê bột bắp
- ½ muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê nước tương
- ¼ muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê rượu Thiệu Hưng
Cơm chiên
- 4 quả trứng gà
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 củ hành tây vừa
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 ½ chén kim chi
- 4 chén cơm
- Muối, tiêu, ớt
- ½ muỗng cà phê dầu mè
- ½ chén hành lá xắt nhỏ
Cách làm
Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ. Ớt chuông bỏ hạt, cắt nhỏ. Kim chi vắt ráo nước, cắt nhỏ. Hành lá làm sạch, cắt nhỏ.
Thịt bò cắt lát mỏng, ướp bò với dầu mè, nước tương, đường, rượu Thiệu Hưng, ướp ít nhất 15 phút cho thấm gia vị.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, để lửa lớn. Khi dầu nóng cho thịt bò vào đảo nhanh tay cho vừa chín thì tắt bếp, trút ra tô.
Dùng lại chảo, cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm hành tây vào phi thơm. Thêm ớt chuông vào đảo trong khoảng 1 phút.
Sau đó thêm kim chi, cơm vào đảo cho thật đều.
Khi các nguyên liệu trong chảo đã được hòa trộn đều, cho thịt bò cùng nước sốt khi xào bò vào trở lại đảo đều đến khi cơm chiên khô săn.
Thêm ớt xắt nhỏ vào nấu trong một phút. Nêm muối, dầu mè, hành lá vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn.
Tắt bếp, thêm trứng ốp la lên trên, dùng nóng với nước tương ớt xắt rất ngon.
