Xôi là món thông dụng và được nhiều người ưa chuộng. Trong những ngày cúng, hay những dịp lễ tiệc, đây là món ngon không thể thiếu. Xôi lá dứa có thể làm món ăn sáng hoặc chế biến cho mâm cỗ gia đình, chắc chắn sẽ khiến mọi người rất thích thú. Từng hạt xôi căng tròn hòa quyện với hương thơm đặc trưng của nước cốt dừa và nước lá dứa xanh mát mắt, tạo nên một món xôi ngon lạ, hấp dẫn.
Cách nấu xôi dừa lá dứa khá đơn giản nên các chị em có thể trổ tài đảm đang mà chẳng mấy vất vả khi chế biến đâu nhé!
Nguyên liệu
- 500gr gạo nếp
- 500ml nước ép lá dừa ( khoảng 10 lá dứa xay với 1 lít nước)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 70gr đường
- 80ml nước cốt dừa
- 1/3 chén dừa non bào
- 1 muỗng canh đậu phộng rang, 1 muỗng mè rang, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối giã nhỏ.
Cách làm
Gạo nếp vo sạch xả nước lạnh, sau đó ngâm với nước lá dứa qua đêm, rồi xả qua nước lạnh 1 lần nữa.
Cho nếp trộn với muối vào xửng có lót vải thưa. Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi thì cho xửng nếp vào hấp 20 phút. Qua 20 phút cho nước cốt dừa vào trộn đều hấp 10 phút.
Qua 10 phút thì cho đường vào trộn đều hấp 10 phút nữa là xôi chín mềm. Tắt bếp.
Bây giờ cho dừa non vào trộn đều với xôi.
Rắc ít muối mè vào khuôn. Sau đó cho xôi vào ấn, tạo hình. Khi ăn có thể rưới thêm nước cốt dừa lên để tăng hương vị.
Trình bày: Xôi lá dứa dừa non tạo hình cho ra dĩa. Trước cúng rằm, sau thì cả nhà thưởng thức.
Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách nấu xôi lá dứa dừa non để cúng rằm.