Những ngày bận rộn mà có đĩa thịt lợn xé sợi xào cay nồng, đậm đà ăn với cơm thì ngon miễn chê, đảm bảo ăn là mê ngay. Thịt heo xé sợi xào cay với những sợi thịt nạc heo chiên giòn dai, ngấm đều hỗn hợp gia vị cay thơm hấp dẫn, vừa ăn vừa hít hà thật thích. Hứa hẹn đây sẽ là món ăn đưa cơm cho cả nhà trong những ngày mua rả ríc.
Sau đây là công thức làm món thịt lợn xào khô thơm ngon tuyêt cú mèo. Món ăn vừa có chút cay cay, ngòn ngọt, đậm đà vô cùng thú vị… rất thích hợp làm món nhậu, để ăn vặt hoặc ăn kèm cơm trắng cũng không chê vào đâu được.
Nguyên liệu:
- 1 miếng thịt nạc heo khoảng 350-400gr
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa canh sả băm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa bột điều hoặc dầu điều
- 1 thìa cà phê ngũ vị hương
- 1-2 thìa tương ớt
- 1 thìa bột ớt, nếu thích cay hơn có thể thêm
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- Dầu ăn
Cách làm:
Thịt lợn mua về đem rửa sạch sau đó đem luộc thịt với 1 chút muối hoặc bột canh, luộc cho tới khi miếng thịt chín thì vớt ra để cho nguội.
Thịt đã nguội thì đem xé thành dạng sợi to hay nhỏ tùy theo sở thích.
Bạn cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị sẵn ở trên (trừ dầu ăn) vào bát và khuấy đều hỗn hợp cho hòa tan.
Cho nhiều dầu vào chảo đun cho dầu nóng sau đó bạn cho tất cả thịt xé sợi vào chiên sơ qua khoảng 2 phút thì vớt ra, để cho ráo dầu.
Đặt chảo sạch lên bếp sau đó đun cho nóng chảo thì đổ bát gia vị đã pha sẵn khi nãy vào chảo, khuấy đều và nấu cho gia vị sôi lên thì đổ tất cả phần thịt xé sợi đã chiên vào cùng, đảo đều cho thịt ngấm gia vị là tắt bếp. Xúc ra đĩa thưởng thức với cơm nóng thì thật tuyệt vời.
