Thịt nướng với hương vị hấp dẫn, độc đáo là món ăn được lòng gần như tất cả mọi người từ lần ăn đầu tiên. Bạn luôn nghĩ rằng làm thịt nướng rất công phu, bạn không biết cách ướp thịt nướng đúng cách, nên cho những gia vị nào và ướp trong thời gian bao lâu.
Bí quyết nướng thịt ngon đó là bạn nên tuân thủ theo thứ tự sau đây từ khâu chọn thịt, ướp gia vị đến công đoạn nướng… Bạn cùng xem và ghi nhớ để có món thịt nướng ngon hoàn hảo nhé!
Chọn thịt để nướng: Đây là khâu quan trọng quyết định chất lượng món ăn của bạn
Với thịt bò: chọn phần thịt thăn sườn, nạc mông, nạc vai và bắp đùi là phần dùng để nướng ngon nhất.
Với thịt heo: nên chọn thịt có cả nạc và mỡ thì khi nướng thịt mới mềm, phần nạc không nên quá nhiều vì khi nướng sẽ khô và phần mỡ vừa đủ để không gây ngấy.
Môt số bà nội trợ có kinh nghiệm đã chia sẻ rằng, chọn thịt với phần thịt nạc và mỡ xen kẽ nhau, nạc nhiều hơn một xíu là nướng ngon nhất.
Với thịt gà: chọn loại gà thịt mềm, chặt nhỏ ra hay nướng nguyên con đều được.
Ướp thịt nướng ngon
Không cần tẩm ướp quá nhiều gia vị nếu bạn nướng thịt lợn, chỉ cần một số loại cơ bản tạo mùi thơm như ngũ vị hương, hành, tỏi…
Riêng thịt gà, bạn nên cho vào một ít sả bằm khi ướp, sẽ ngon hơn rất nhiều.
Sử dụng chén ăn cơm là công cụ chuẩn đo đếm các gia vị ướp thịt nướng. Trộn tất cả nguyên liệu rồi cho vào ướp chung với thịt, gia vị ướp thịt phải sâm sấm mặt thịt thì mới ngon được, bạn cứ đong gia vị để ướp cho đến khi nào đủ thì thôi.
Bên cạnh đó bạn thêm vào các loại hành, tỏi, ớt băm, dầu ăn, bột ngọt hay mật ong để thịt hấp dẫn và thơm ngon hơn.
Có thời gian chuẩn bị thì bạn nên ướp thịt trước khoảng 24 tiếng, để trong tủ lạnh trước khi nướng, như vậy thịt ngấm gia vị rất ngon. Nếu không thì thịt sau khi ướp ít nhất cũng phải 30 phút rồi mới nướng, như thế mới đảm bảo được thịt ngấm vị.
Một chút rượu trắng hay rượu nấu sẽ giúp món thịt nướng thơm ngon hơn, gia vị thấm đều và mùi hương khi nướng thơm hơn đấy.
Và để thịt mềm, bạn có thể thêm nước dừa, sữa hay bột baking soda.
Bí quyết nướng thịt ngon
Để gia vị nhanh thấm vào thịt trước khi ướp chần sơ thịt qua nước sôi hoặc nước canh trước khi nướng, làm như vậy thịt sẽ ngon hơn khi nướng.
Chú ý khi nướng bạn không nên lật qua lật lại quá nhiều, mà hãy nướng chín vàng 1 mặt rồi lật lại mặt khác.
Nếu sử dụng lò nướng, mẹo hay cho bạn đó là bạn nên đặt thêm một chén nước thủy tinh vào, như thế sẽ tránh được tình trạng thịt bị cháy cứng vì nước bốc hơi giúp thịt mềm ẩm. Đặt một chiếc bánh mì bên cạnh lò nướng, nếu có mỡ bắc ra thì bánh mỳ sẽ giúp hút hết mỡ đó, căn bếp của bạn sẽ sạch sẽ hơn rất nhiều.
