Miếng khô heo dai dai vị cay nồng thơm nức vô cùng hấp dẫn thật tuyệt để bạn cùng gia đình lai rai thưởng thức cùng nhau hay mang ra đãi khách thì hết ý.
Nguyện liệu:
- 500 gr thịt heo nhờ hàng thịt cắt miếng theo sớ
- 4 muỗng canh sả băm nhỏ, 1 miếng riềng băm, 2 tép tỏi băm
- 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh ớt khô, 1muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh phê bột nghệ, 1 muỗng canh dầu
Thực hiện:
Bước 1: Thịt heo rửa sạch lau khô cho hết vào tô cùng với các gia vị sả , tiêu ….., mang bao tay trộn đều. Lấy màng thực phẩm bọc tô thịt để ít nhất 1 tiếng cho thịt thấm hay cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm .
Bước 2: Xếp từng miếng thịt heo lên chảo rim với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt tứa ra, sau đó tăng lửa hơi cao một chút tiếp tục rim cho nước rút hết vào thịt nhìn khô là tắt bếp.
Bước 3: Chờ thịt nguội, bạn dùng cây cán bột cán bột bạn miếng thịt hơi dẹp ra ( cách này giúp miếng thịt vừa to vừa mềm mềm và rất đẹp). Cho thịt lên khay có lót giấy bạc.
Bước 4: Bật lò 100 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay thịt vào sáy khô ( thời gian sáy không giới hạn). Bạn cứ sấy khoảng 5 phút là trở thịt cho miếng thịt heo được khô ráo đều và không bị sậm màu vì quá lửa.
Cách bảo quản và sử dụng:
Khô heo có thể dùng ngay. Bạn có thể sử dụng nó như một món ăn vặt lai rai cùng bạn bè hay món nhậu ngon tuyệt cú mèo. Bên cạnh đó, khô heo cũng có thể làm nguyên liệu chế biến các món ăn như nộm, cho bữa ăn hằng ngày thêm hấp dẫn. Đặc biệt là trong những ngày Tết thì heo khô ngọt ngọt, cay cay, chua chua khi vắt thêm chanh, quất sẽ giúp bạn giải ngán mà không bị tăng cân.
Cách bảo quản thịt heo khô cũng vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần đợi thịt nguội rồi cho vào một hộp thủy tinh có nắp đậy kín là được. Nếu thời tiết nắng nóng hơn thì có thể cất trong ngăn đá tủ lạnh là có thể yên tâm sử dụng 3 – 4 tháng.