Bánh xèo miền Trung là món bánh truyền thống, mang đậm nét đặc trưng của món ăn Việt. Khác với các món bánh xèo khác, bánh xèo miền Trung có kích thước nhỏ, kết hợp với nhiều nguyên liệu. Vỏ bánh xèo miền Trung mỏng, giòn, khi ăn tạo cảm giác tan ngay trong miệng. Cách làm bánh xèo miền Trung ngon, chuẩn vị thì phải có bí quyết nhé. Lưu ngay cách làm bánh xèo miền Trung này nào.
Nguyên liệu:
- 200 gr bột gạo
- 100 gr bột chiên giòn
- 750 ml nước đá lạnh (tăng thêm độ giòn )
- 150 gr thịt ba chỉ
- 1/2 củ hành tây
- 1 tô giá
- 1 muỗng cà phê bột nêm hay 1/3 muỗng cà phê muối
- 1 nhánh hành lá
- 1 khúc boa rô
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
Thực hiện:
Bước 1: Hành tây + boarô (tỏi tây) thái mỏng. Giá rửa sạch để ráo. Thịt ba chỉ thái lát mỏng dài. Hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Bột gạo + bột chiên giòn + bột nêm cho vào âu to, đổ nước đá lạnh hòa tan, sau đó cho hành lá vào hòa chung. Để bột nghỉ 30 phút trước khi đổ bánh.
Bước 3: Bắc chảo không dính lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho ít thịt và hành tây + boarô vào xào thơm, sau đó đổ khoảng 2 vá bột (tùy theo chảo to hay nhỏ) vào tráng đều, đậy nắp chiên lửa hơi thấp (3-5 phút). Khi thấy bánh vàng giòn thì cho giá vào, gấp bánh lại trước khi gắp ra dĩa.
Để thưởng thức bánh xèo chuẩn vị, chén nước chấm đóng vai trò rất quan trọng. Nếu pha nước chấm không phù hợp, món ăn sẽ không còn giữa được vị ngon truyền thống như ta mong muốn.
Rửa sạch ớt, tỏi rồi băm nhỏ, cho vào chén. Thêm một muỗng nước sôi, một muỗng đường, hai muỗng nước mắm, hai muỗng cà phê nước cốt chanh vào trộn đều. Nêm nếm sao cho có vị mặn ngọt chua cay là thành công.
Trình bày: Bánh xèo cho ra dĩa, ăn nóng cùng với xà lách, rau thơm chấm cùng nước mắm ớt chua ngọt.
Chúc các bạn ngon miệng!