Sườn om coca vừa ngon lại rất dễ nấu, đem lại hương vị mới mẻ cho bữa ăn gia đình. Ăn kèm cùng sung muối xổi giòn giòn chua cay cực đưa cơm đấy ạ.
Miếng sườn có cả nạc lẫn mỡ kho cùng coca chín mềm, vừa có màu sắc đẹp mắt mà hương vị thì cực kỳ thơm ngon. Miếng sườn mang vị ngọt đậm đà chứ không hề ngọt gắt như khi chúng mình dùng đường kính trắng.
1. Sườn lợn om coca
Nguyên liệu
- 500gr sườn lợn
- 1/2 lon coca
- Gia vị: hành củ tím, tỏi, ớt, bột nêm, nước mắm, hạt tiêu…
Cách làm
Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa thật sạch với nước lạnh, khi mua sườn về có thể ngâm vào nước lạnh khoảng 30p trước khi rửa. Vớt sườn ra để ráo nước.
Hành củ, tỏi, ớt băm nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun sôi dầu, đổ sườn vào rán, thêm hành tỏi băm vào rán cùng lúc với sườn chứ không phi vàng trước khi rán, làm như vậy sườn vừa thơm hành tỏi cũng không bị cháy.
Sườn rán đến khi hơi vàng thì vớt ra không cần vàng quá khi ăn sẽ bị khô.
Chắt bớt phần dầu ăn, cứ để sườn trong chảo, đổ 1/2 lon coca vào, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, chút ớt băm, đun đến khi gần cạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, để lửa nhỏ liu riu khi phần sốt sền sệt thì tắt bếp bắc ra ăn nóng, rắc thêm chút hạt tiêu lên trên.
2. Sung muối xổi
Cách thứ nhất:
Mua sung bánh tẻ, thái mỏng ngâm nước muối và chanh để ra hết nhựa, rửa lại vài lần nước cho sạch để ráo.
Sả, ớt, tỏi băm nhỏ.
Bỏ sung ra bát to đổ sả, ớt, tỏi băm nhỏ, thêm bột canh, đường và nước chanh vào trộn đều để ngấm gia vị trong 10-15p rồi ăn ngay.
Cách thứ hai:
Sung thái mỏng, ngâm nước muối và chanh, vớt ra thêm gừng, ớt, tỏi, riềng băm nhỏ, bột canh, đường, nước chanh trộn đều để ngấm rồi ăn ngay.
2 món cho bữa chiều đã hoàn thành, giờ thì dọn ra mời cả nhà thưởng thức thôi. Chúc gia đình bạn ngon miệng!
