Luộc thịt tưởng chừng là việc đơn giản nhưng để cho các món thịt luộc chín tới không bị quá khô, dai hay chín bỡ thì ở từng loại thịt sẽ tồn tại 1 thời gian luộc luôn khác nhau. Việc chưa nắm bắt được thời gian tất yếu này luôn khiến các chị em phải thấp thỏm mỗi khi luộc thịt. Chính vì vậy hãy tham khảo những thông tin sau đây để biết rõ về thời gian luộc chín của từng loại thịt phổ biến sau đây nhé!
Thịt lươn
Sơ chế thịt lươn và bóp với muối thật kỹ cho khỏi nhớt, sau đó chỉ việc đơn giản là đem luộc với ít hạt nêm hoặc ít muối trong khoảng 30 phút với lửa nhỏ vừa là được. Trong quá trình luộc có thể dùng đũa để kẹp thử xem thịt đã chín mềm theo ý muốn của mình chưa nhé! Ngoài ra thì việc đơn giản hơn nữa là có thể đem nấu cùng cháo, khi cháo chín mềm thì có thể vớt ra, lấy thịt và bỏ xương.
Thịt ếch
Món ếch thường chỉ được chế biến với cháo, cho nên sau khi sơ chế xong thì chỉ việc cho thẳng vào nồi cháo và nấu. Nhưng nếu muốn ăn thịt không quá mềm thì sau khi nồi cháo sôi khoảng 20 phút thì vớt thịt ếch ra để riêng rồi đợi đến khi cháo chín nhừ nêm nếm xông thì thịt ếch vào đun tiếp cho sôi trở lại nhé.
Thịt heo
Chế nước xâm xấp mặt miếng thịt, luộc thịt trong khoảng 20-30 phút sẽ cho thịt luộc không bị khô, chín mềm và ngon. Có thể dùng đũa cắm vào miếng thịt, nếu thấy có nước hồng chảy ra thì thịt đã chín rồi nhé! Không nên luộc tiếp tránh làm khô thịt đấy.
Thịt gà
Chế nước ngập thịt gà, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, luộc trong khoảng 45-60 phút. Thịt gà sẽ chín đều, da vàng đẹp mắt. Có thể hầm trong 1.5-2 tiếng đồng hồ để thu nước dùng gà để nấu súp hoặc cháo nhé! Ngoài ra để thịt luộc không bị mất chất thì có thể thêm hạt nêm vào trong nước luộc gà nhé! Tùy vào lượng gà luộc và nước dùng mà có thể gia giảm lượng hạt nêm cho phù hợp.
Thịt vịt, ngan
Thịt vịt và ngan sau khi được sơ chế và rửa sạch cho khỏi mùi hôi thì đem luộc khoảng 30 phút với lửa to. Sau đó hạ nhỏ lửa lược thêm khoảng 1 tiếng đồng hồ thì món thịt mới chín tới hoàn toàn nhé! Trong quá trình luộc sẽ thêm gừng hoặc riềng và ít hạt nêm để làm khử đi mùi hôi của món thịt luộc và giúp thịt được chín thơm hơn nhé.
Thịt bò
Thịt bò rất nhanh chín, nếu luộc lâu thì món thịt trở nên rất dai và mất đi vị ngon. Chính vì thế chỉ cần luộc thịt bò khoảng 20 phút kể từ khi nước sôi là được nhé!
Hải sản
Nhiều bạn rất thích ăn hải sản luộc nhưng vẫn thường e ngại vì không biết luộc bao lâu thì món ăn mới có thể chín tới. Vì mỗi loại hải sản có thời gian chín rất khác nhau;
Mực: Thả mực vào nước sôi, đợi nước sôi lại thì vớt ra.
Tôm, cua: Đối với tôm, cua lớn thì luộc trong nước sôi khoảng 7 phút là chín. Những con tôm nhỏ thì chỉ cần 4 phút luộc thôi nhé.
Nghêu, ốc: Chần vào nước sôi khoảng 3 phút là có thể vớt ra và dung. Có thể luộc cùng sả cây, lá ổi hay lá dứa đều cho ra hương thơm rất hấp dẫn để có thể ấn át được hương bùn từ ốc và nghêu đấy.
Nếu có thể nắm bắt được những mẹo canh thời gian luộc chuẩn xác cho từng loại thịt phổ biến trên đây thì tin rằng các món thịt luộc qua bàn tay chế biến của chị em sẽ trở nên ngon mềm, hấp dẫn mà không bao giờ bị thiếu hoặc dư lửa đâu nhé!