Thịt gà là một trong những thực phẩm cơ bản trong khẩu phần dinh dưỡng của mỗi gia đình. Từ một nguyên liệu cơ bản thêm một chút sáng tạo với gia vị, chất xơ hoặc tinh bột ăn kèm có thể dễ dàng biến tấu thành nhiều món ăn cực ngon không kém nhà hàng.
Với 8 cách chế biến cực đơn giản mà hấp dẫn này, đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn ăn gà cả tuần cũng không thấy chán. Hãy đeo tạp dề lên vào bếp cùng mình nhé!
1. Cánh gà nướng dầu hào
Đầu tiên với món Cánh gà nướng dầu hào không thể thiếu các loại gia vị như: dầu hào, dầu oliu ít rượu trắng, mật ong và ít gia vị muối, tiêu cơ bản. Món này hãy nên dùng nóng với ít cơm ăn kèm hoặc bạn có thể nghiền ít khoai tây, cà rốt ăn kèm lên trên sẽ khiến món ăn trở nên mới mẻ và càng hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu
- Cánh gà: 6 cái
- Tiêu: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 3 muỗng canh
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Dầu olive: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Rượu trắng: 2 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
Cách làm
Cánh gà rửa sạch, dùng dao khía hai bên để khi ướp gia vị được ngấm đều, cho vào bát.
Cho ít muối, dầu ô liu, rượu trắng, dầu hào, xì dầu, và hạt tiêu vào ướp thịt gà, cuối cùng đậy kín, cho vào tủ lạnh để ít nhất 2 tiếng.
Đặt giấy bạc lên đĩa nướng. Xếp cánh gà vào, phết qua một lượt mật ong, tưới nốt nước còn trong bát vào. Đưa vào lò nướng, để 200 độ, nướng trong 30 phút. Cánh gà chín lấy ra dùng nóng.
2. Đùi gà nướng sốt hoisin
Hoisin là một loại gia vị BBQ, dùng tẩm ướp các món nướng, xào rau củ với vị tương đậm kết hợp cùng ngũ vị hương tạo đặc trưng cho món ăn. Hòa mình vào hương vị tuyệt vời của món đùi gà nướng sốt hoisin nhé, bữa cơm gia đình sẽ thêm hấp dẫn đấy.
Nguyên liệu
- Đùi gà: 3 cái
- Sốt hoisin: 2 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Tỏi: 3 tép
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm
Đùi gà rửa sạch, để ráo, khía vài đường cho dễ chín. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
Ướp đùi gà với sốt hoisin, xì dầu, hạt nêm, mật ong, hạt tiêu, tỏi băm. Để gà trong tủ lạnh 4 tiếng để gà ngấm.
Bật lò nướng 200 độ C. Nướng gà 3 lần, mỗi lần 20 phút. Nếu không có lò, bạn có thể nướng trên bếp than. Trở đều đến khi chín là được.
Mỗi lần nướng quết nước sốt đều lên gà để da gà được vàng đẹp.
Gà chín lấy ra đĩa, gà nướng nóng hổi thơm phức đang chờ bạn rồi! Đơn giản, nhanh, mà ngon nhỉ.
3. Gà nướng chua cay
Gia vị ướp của Hàn Quốc sẽ mang hương vị rất đặc biệt, làm cho món gà nướng của bạn trở nên rất đặc biệt luôn đấy! Công việc của bạn chỉ là đi chợ, mua thịt gà, gia vị và chuẩn bị 1 cái lò nướng là có thể làm được rồi!
Nguyên liệu
- Đùi gà: 4 cái
- Chanh vàng: 2 trái
- Nước tương: 30 ml
- Dầu ăn: 60 ml
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Nước tương: 1 muỗng cà phê
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 2 muỗng canh
Cách làm
Đùi gà rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Chanh 1 trái vắt lấy nước, trái còn lại cắt lát mỏng.
Ướp đùi gà với nước cốt chanh ở trên, nước tương, dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt khoảng 10 phút.
Xếp gà lên khay đã lót sẵn giấy nến, cho vào lò nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 240 độ C.
Cho gà ra đĩa, trang trí thêm vài lát chanh đã cắt mỏng ở trên để cho món ăn thêm hấp dẫn nè! Dùng với cơm thì ngon tuyệt luôn.
4. Gà om nước dừa
Bạn sẽ dễ dàng nhận ra sự kết hợp giữa ẩm thực của châu Âu và châu Á trong món ăn hấp dẫn này. Một trong những món ăn hay xuất hiện trong các chương trình truyền hình về ẩm thực cũng như trong các nhà hàng sang trọng chính là sự phá cách và pha trộn giữa nhiều phong cách ẩm thực khác nhau.
Nguyên liệu
- Thịt ức gà: 500gr
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Nước cốt dừa: 50 ml
- Mè trắng: 1 muỗng cà phê
- Hành lá: 1/2 cây
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Sốt cà chua: 4 muỗng canh
- Giấm: 1 muỗng canh
- Đường trắng: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê
- Hành tím băm: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm
Thịt gà rửa sạch, bỏ da cắt miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Cho 4 muỗng canh sốt cà chua, 2 muỗng canh nước, 1/4 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hành tím băm vào nồi đun khoảng 10 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp. Mè rang chín.
Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho thịt vào xào với ớt bột, tiêu đến khi thịt săn lại.
Nêm mật ong, xì dầu, sốt vừa nấu ở trên vào chảo, đảo đều.
Đậy nắp nồi, đun sôi 5 phút rồi đổ nước cốt dừa vào hầm chung với thịt ở lửa nhỏ.
Khi nước sốt sánh lại, cho thịt ra đĩa và rắc hành lá, mè rang lên trên.
5. Gà sốt tương ớt kiểu hàn
Thêm một món ăn cũng xuất xứ từ Hàn Quốc, khỏi phải nói là “ngon hết sảy” rồi. Với thớ thịt mềm và đượm gia vị tẩm ướp cùng với màu vàng cánh gián “bắt mắt” cho bạn món đùi gà có hương vị thật mới lạ.
Nguyên liệu
- Cánh gà: 900 gr
- Bột bắp: 50 gr
- Gừng băm: 7 1/2 gr
- Dầu ăn: 1/2 chén
- Hành tây: 10 gr
- Tỏi băm: 5 gr
- Nước tương: 15 ml
- Rượu trắng: 60 ml
- Tương ớt Hàn Quốc: 100 gr
- Mật ong: 30 ml
- Đường trắng: 15 gr
- Mù tạt: 3
- Dầu mè: 5 ml
- Mè trắng: 1 muỗng cà phê
Cách làm
Cánh gà rửa sạch, để ráo. Trộn thịt gà với 1/2 muỗng cà phê muối, tiêu, 2.5g gừng băm. Ướp từ 20-30 phút. Mè trắng rang chín.
Đun nóng 1 chảo trên lửa vừa, thêm 15 ml dầu ăn vào, rồi cho hành tây, tỏi, gừng còn lại vào xào cho thơm. Thêm 15ml xì dầu, 60 ml rượu gạo, 100g tương ớt Hàn Quốc, 30ml mật ong, 15g đường, 2.5g mù tạc, 5ml dầu mè vào để làm nước sốt vào, khuấy đều. Đun cho đến khi nước sốt đặc một chút (khoảng 4-5 phút), tắt bếp.
Bỏ phần nước thừa chảy ra từ thịt gà. Thêm bột bắp vào, đảo đều để bột bám đều cánh gà.
Đun sôi một chảo dầu ăn. Thả cánh gà vào. Chia làm hai đợt chiên để cánh gà được chín đều. Chiên cho đến khi cánh gà vàng, khoảng từ 5- 7 phút, tùy thuộc vào kích cỡ của cánh gà. Vớt ra để trên rây lưới cho chảy bớt dầu ăn.
Đun nóng lại nước sốt, sau đó thả cánh gà chiên vào, đảo đều để cánh gà nước phủ đều nước sốt.
Rắc hạt mè trắng lên trang trí rồi thưởng thức cánh gà sốt tương ớt nhé!
6. Gà xào sả ớt
Thịt gà xào sả ớt với phần da giòn, phần thịt chín mềm, đậm đà, thơm lừng mùi sả, hơi cay lăn tăn của ớt, dùng làm món mặn ăn với cơm ngon tuyệt! Đây chắc hẳn là một món quen thuộc trong căn bếp mỗi gia đình, tuy nhiên để làm ngon không phải ai cũng biết cách.
Nguyên liệu
- Thịt gà: 500 gr
- Sả: 2 cây
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Ớt: 4 trái
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Đường trắng: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
Cách làm
Bóc sạch vỏ khô của cây sả, dùng dao bào nhỏ rồi cho sả ra thớt, băm nhỏ. Bóc bỏ vỏ tỏi, cắt lát rồi băm nhỏ. Bỏ cuống ớt trái, rửa sạch, băm nhuyễn. Để làm gà xào sả ớt ngon thì các nguyên liệu tẩm ướp phải thật nguyễn. Nếu nhà có sẵn máy xay thực phẩm thì bạn chỉ cần cắt nhỏ tỏi, sả và ớt rồi cho tất cả chúng vào máy xay, bật cho máy khởi động một lúc là xong.
Rửa sạch thịt gà, chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt gà đã cắt nhỏ cùng một ít tỏi, ớt băm nhuyễn, ít tiêu, nước mắm, đường, muối. Gà ướp để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Làm nóng chảo, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn, thêm một ít tỏi băm vào xào thơm. Sau đó để gà đã ướp vào xào cho săn đều. Xào thịt gà ở lửa vừa để tránh thịt cháy khét mà không chín đều nhé.
Khi thịt gà xào đã săn lại, để hỗn hợp sả, tỏi, ớt vừa băm nhuyễn vào, nêm thêm một ít bột cà ri vào xào cho đến khi nào gà chín vàng đều, thơm phức là gà xào sả ớt ngon lành đã hoàn tất rồi đấy. Tùy vào sở thích, bạn có thể xào cho thịt gà chín và chảy nhiều mỡ, quyện cùng với sả ớt. Phần sả ớt ngấm gia vị và mỡ gà này trộn cùng với cơm nóng sẽ rất ngon miệng đấy.
Múc gà xào sả ớt cho ra đĩa, ăn cùng với cơm nóng, kèm thêm ít rau sống và dưa leo, sẽ đưa cơm lắm đấy! Lâu lâu thử đổi mới khẩu vị cho cả nhà với cách làm gà xào sả ớt ngon béo, đơn giản này nhé! Gà xào sả ớt với phần da giòn, phần thịt chín mềm, thơm lừng mùi sả, hơi cay vị gừng và ớt, rất hấp dẫn. Với món gà xào sả ớt ngon lành, hấp dẫn này hứa hẹn sẽ mang đến cho bữa cơm ngon miệng và giàu dưỡng chất cho gia đình bạn nhé!
7. Gà nấu rau củ
Gà nấu rau củ là một biến thể khá thú vị từ ragu thịt gà, món gà này nấu chín mềm cộng với cà rốt ngọt, thêm gia vị cay cay ăn với cơm nóng thì thật ấm bụng trong những ngày trời trở rét. Cùng cả nhà quây quần bến mấm cơm ấm cúng với món gà nấu rau củ thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu
- Thịt gà: 1,5 kg
- Cà rốt: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Khoai tây: 500 gr
- Tương ớt Hàn Quốc: 3 muỗng canh
- Nước tương: 4 muỗng canh
- Dầu mè: 2 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Hành lá: 1/2 cây
- Ớt bột: 3 muỗng cà phê
Cách làm
Rửa sạch gà, chặt thành các miếng vừa ăn.
Cà rốt khoai tây gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Hành tây bóc vỏ khô, cắt miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Cho xì dầu, dầu mè, tương ớt Hàn Quốc, ớt bột, tỏi băm nhỏ vào trong âu lớn, trộn đều. Đổ thịt gà đã chặt vào âu gia vị, dùng găng tay nylon trộn cho thịt gà ngấm đều, ướp khoảng 1-2 tiếng.
Thịt gà sau khi ướp cho vào nồi, đổ nước sôi vào sâm sấp mặt thịt gà, bật bếp đun lửa vừa. Đun đến khi sôi thì vặn lửa liu riu cho tới lúc thịt gà chín.
Tiếp tục cho cà rốt, khoai tây và hành tây đã cắt khúc vừa ăn vào. Đậy nắp vung đun tiếp đến khi cà rốt, khoai tây chín mềm.
Cho đầu hành và hành lá nhỏ vào, tắt bếp. Múc gà nấu rau củ ra chén dùng nóng.
8. Gà nấu cam
Một món ăn ngon cho thực đơn gia đình của bạn, vừa ngon mà lại hấp dẫn với vị ngọt, béo của gà và vị chua ngọt thấm đều của cam.
Nguyên liệu
- Thịt thăn gà: 400 gr
- Cam: 2 trái
- Nước dùng gà: 100 ml
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Hành tây: 1 củ
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 25 ml
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Hành tím: 1 củ
Cách làm
Thịt thăn gà rửa sạch, cắt miếng rồi ướp với 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm khoảng 10 phút. Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng.
Vắt 1 quả cam lấy nước, lọc qua rây, cho ra chén. Vỏ cam bào thành sợi, 1 quả cam còn lại, cắt lát mỏng. Hành tím cắt mỏng.
Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho thịt gà đã ướp vào, chiên chín để 2 mặt thịt gà vàng đều.
Tiếp theo, đổ nước dùng gà, nước cam đã vắt ở trên, hành tây, hành tím vào nồi. Thêm tương ớt, ớt bột vào, nấu nhỏ lửa.
Cho món ăn ra đĩa, tranh trí mấy miếng cam cắt mỏng lên món ăn nếu thích. Như vậy là bạn đã có ngay một món ăn ngon cho bữa cơm tối này rồi!
