Cuối tuần thức dậy hứng thú với việc nấu xôi ăn sáng, mà nhà bạn lại không có chõ hấp thì phải làm sao nào? Người ta nói: “cái khó ló cái khôn” quả không sai, chỉ với những vật dụng sẵn trong bếp, các mẹ có thể nấu món xôi ăn sáng một cách dễ dàng nhé!
Đồ xôi bằng vỉ đậy chống văng dầu mỡ
Sáng sớm muốn ăn món xôi tự tay nấu mà chõ hấp nhà bạn vô tình bị hư, bạn đang buồn rầu không biết nên đi ăn tiệm hay nấu món khác cho bữa sáng. Đừng lo nếu nhà bạn có vỉ đậy chống văng dầu mỡ nhé.
Bạn chỉ cần vo nếp như bình thường, rồi cho nếp đã ngâm lên mặt vỉ và dàn đều ra sao cho bề dày lớp nếp sau khi dàn cao khoảng 7cm. Cũng dùng ngón tay tạo 5 lỗ nhỏ trên lớp nếp để hơi nước có thể lan tỏa đều. Sau đó đặt vỉ nếp ấy lên trên một chiếc nồi hoặc chảo sâu lòng, miệng nồi chảo phải nhỏ hơn đường kính vỉ, sẽ giúp hơi tỏa rộng, không bị sụt vỉ lưới. Và dĩ nhiên, trong nồi phải có nước.
Để thay cho nắp chõ hấp, bạn có thể dùng một chiếc bát lớn thật lớn và sâu lòng, đủ nặng, lớn để đậy lên trên vỉ nếp.
Hoặc bất kể cái gì có thể giữ được hơi nước bên trong
Vậy là bạn đã hoàn thành xong chõ hấp xôi của riêng mình.
Giấy bạc đồ xôi, bạn đã thử chưa?
Một lần khác, vỉ chống văng dầu mỡ bị hỏng mà bạn chưa kịp mua mới, bạn lại phải suy nghĩ cách thức khác để đồ xôi mà không có chõ hấp. Liệu chúng ta sẽ tìm thấy gì nào? Là cuộn giấy bạc nướng thức ăn. Tuyệt vời đúng không nào, vật dụng này có lẽ nhà nào cũng có.
Bạn bọc giấy bạc lên mặt nồi nước, phủ kín nồi, cố định giấy bạc cho chắc, dùng tăm đục nhiều lỗ nhỏ trên mặt giấy bạc để thoát hơi. Nhớ là lỗ trên mặt giấy bạc phải nhỏ hơn hạt nếp nhé. Cuối cùng thì cho nếp lên giấy bạc, dàn đều và nấu như bình thường. Nếu bạn chọn cách này, hãy dùng loại giấy bạc có bề rộng lớn gấp rưỡi hoặc gấp đôi miệng nồi để giấy bạc có thể bọc kín và giữ chặt miệng nồi. Bạn có thể dùng nắp nồi, loại có chiều sâu để đậy lại.
Rây lọc không chỉ lọc chất lỏng mà còn có thể đồ xôi ngon lành đấy
Nếu nhà bạn không có chõ hấp, không có vỉ đậy dầu mỡ và giấy bạc thì phải làm sao? Lại lung tung căn bếp lên để khám phá nào. A… cái rây cháo cho con, bắt tay chiến thôi nào.
Cũng như 2 cách trên, vo sạch gạo nếp, úp ngược rây lọc lên trên miệng nồi nước, dùng tay nhấn lưới lọc lõm xuống, sau đó cho nếp vào và nấu như bình thường. Nhớ là rây phải to và nên bằng inox, dùng rây nhựa sẽ dễ bị cháy khi đun bằng bếp lửa.
Nếu bạn cũng rơi vào tình huống bất đắc dĩ như trên, hãy thử áp dụng nhé. Chắc chắn xôi sẽ thật ngon không khác gì dùng chõ hấp đâu. Chúc các bạn có những sáng tạo mới trong căn bếp của mình để có những món ăn ngon tuyệt!